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海藻酸及海藻酸盐在功能食品中的应用

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当今社会,跟着日子节奏的加快及职场压力的增大,处于亚健康日子情况和患上慢性病的人日益增多。食物的保健功用已经成为我们遍及关心的抢手论题,功用性食物的商场潜力无穷。   功用食物引导着将来商场的展开方向,其政策功用首要满意以下方面:①以群众健康为政策的领域,群众关心的是控制体重、增强免疫力等成效;②以降低慢性病风险为目的的领域,则着眼于经过功用食物辅佐药物减轻体现、降低患病的风险;③以前进机体情况和前进精力情况为目的的,则倾向于供应能量的功用性食物,其间以运动养分食物和饮料最为抢手。   作为在功用性食物工业中运用的海藻酸盐首要的品种包括:海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵、海藻酸钠-海藻酸钙复盐、海藻酸铵-海藻酸钙复盐和海藻酸丙二醇酯。   海藻酸钠是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖,它在肠胃里具有吸水性、吸附性、阳离子沟通和凝胶过滤作用,对人体移风易俗起到一起的调度作用,增加饱腹感,健康减肥;加快肠胃活动,避免便秘。   经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性,具有明显的保健作用。   海藻酸钠的保健功用可用作低热值保健食物和作用食物。制作海藻酸钠保健食物,通常将海藻酸钠与辅料混合后,加水溶解,混合均匀,制成颗粒状、面条状或纤维状食物。下面以减肥饮料为例。   参看配方   海藻酸钠:1.5%~3.0%,羧甲基纤维素钠 10%~80%,葡萄糖/蔗糖 3%~50%,乳酸钙1.0%~25%。   海藻酸钠自身一起的功能和成效得到功用食物研发出产者的大力推重,具有别的食物材料不可代替的优势。海藻酸钠这一人类从海洋中取得的功用性多糖在功用食物领域的运用正日渐丰盛。青岛双城海藻作为如今全球专业的海藻酸盐出产公司,将诚挚为广大客户供应优良高效的商品和服务,助力功用食物的跨越式展开。欢迎咨询海藻酸钠价格。

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